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画像はイメージです。
※ PC環境により実際の色味や質感と異なって表示される場合がございます。
※ 部品・パーツなどの一部の商品では本体の商品画像を使用しております。
※ 製品の仕様・画像・パッケージは、メーカー側から予告なく変更される場合があります。
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エスプーマアドバンスに使用する機器(高圧ガス、充填器セット、ディスペンサー)のご使用は飲食事業者様に限らせて頂いております。
一般・個人様はご使用することが出来ません。

エスプーマアドバンスに使用する専用ガスボンベは高圧ガス(危険物)となり、下記の場所には設置が出来ません。
予めご了承願います。

登録された店舗様からのガスの移動、譲渡、及び使用場所の変更を行う際は予め高圧ガス販売店へご連絡をお願い致します。
専用ガスボンベを移動する際は新規に登録料や送料が発生することもございます。

【設置できない場所】
・車両
・鍵の掛からない店舗
・法人として登録していない店舗
・仮設店舗など
・火元から2m以内の場所


サイズ:S
幅×奥行×高さ(mm):105×80×203
ボトル容量(cc):約 400
最大使用容量(cc):約200
質量(kg):約0.50

エスプーマ アドバンス食品添加物亜酸化窒素を安全に、そしてお手軽に!
注)食品添加物亜酸化窒素(高圧ボンベ)は別売。

エスプーマとは
スペインのレストランから発信され世界に広げられた進化した最新の調理技法です。
食材に気体を入れ込み泡のように軽い口当たりに仕上げ、ソースやデコレーションに使います。

泡状にするためには一旦食材を液状にする事が必要です。
又、泡の形状を保つためには凝固材(ゼラチンやアガー)を利用したり、食材そのものがもつ凝固温度を理解しておく必要があります。

生クリームを使わずムース状態に仕上げることも出来るため、野菜やハーブ、果物などの味や香りを損なうことなく泡状にすることができます。
アイディアによって様々な使い方が出来る器具です。

材質:ヘッド/PBT樹脂、ボトル/アルミ製
付属品:ストレート、フラワーノズルノズル(6切)各1、専用洗浄ブラシ×1

※当製品はエスプーマアドバンス専用となり、炭酸ガスカートリッジは御使用できません。


【メーカー・ブランド】
日本炭酸瓦斯 / にっぽんたんさんがす / NTG

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